RATGEBER
Achten Sie auf Ihre Bratpfannen
Eva Solo entwirft seit mehr als einem Jahrhundert exklusive und funktionale Kochutensilien. Deshalb wagen wir zu behaupten, dass eine Bratpfanne niemals nur eine Bratpfanne ist. Eines haben jedoch alle Bratpfannen gemeinsam: Sie müssen mit Sorgfalt und Verständnis behandelt werden, wenn Sie das Beste aus ihnen herausholen möchten.
Bratpfannen werden – genau wie Töpfe, Küchengeräte und Küchenutensilien – für unterschiedliche Zwecke hergestellt. Einige davon eignen sich besonders gut für rotes Fleisch und Hackfleisch, andere für helles Fleisch, Eierspeisen und Gemüse. Andere eignen sich für warme Desserts. Das verwendete Metall sowie die Form und Größe der Pfanne sagen viel über ihre beabsichtigte Funktion aus.
Sie selbst können dazu beitragen, dass Ihre Bratpfanne optimale Voraussetzungen hat, um in Ihrer Küche Höchstleistungen zu erbringen – genauso wie leider auch Sie selbst verursachen können, dass die Bratpfanne eine allzu kurze Lebensdauer hat.
Weniger Hitze – mehr Charme
Viele Menschen glauben, dass eine Bratpfanne nur dann ihre optimale Leistung entfalten kann, wenn sie kräftig und schnell bei maximaler Hitze erhitzt wird. Leider ist das völlig falsch und kann die Lebensdauer der Pfanne deutlich verkürzen. Bratpfannen sollten niemals extremen Temperaturschwankungen wie Hitze- und Kälteschocks ausgesetzt werden. Eine brühend heiße Pfanne unter dem eiskalten Wasserhahn ist keine gute Kombination.
Die besten Voraussetzungen für die Anpassung erhält das Metall, wenn die Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmt wird und langsam wieder abkühlt. Dies gilt nicht nur ab und zu, sondern jedes Mal, wenn Sie die Pfanne verwenden. Indem Sie vor dem Einschalten der Hitze einen Tropfen Wasser oder etwas Fett auf die kalte Bratpfanne geben, können Sie ganz einfach im Auge behalten, wann die Pfanne die richtige Temperatur erreicht hat.
Leben im Gleichgewicht
Bratpfannen mögen es ausgewogen, es ist also nicht nötig, die Pfanne glühend heiß werden zu lassen. Alle Lebensmittel profitieren vom Braten bei mittlerer Hitze. Ihre Mahlzeit wird schmackhafter und hat eine bessere Konsistenz – und die Lebensdauer der Bratpfanne wird deutlich verlängert. Außerdem sollte man immer darauf achten, dass die Temperatur des Fleisches nicht zu kalt ist. Das Fleisch gibt Feuchtigkeit in der Pfanne ab, wodurch die Temperatur des Metalls drastisch sinkt – und statt zu braten, kocht das Fleisch.
Herde können sehr unterschiedlich sein. Manche Herde haben eine maximale Einstellung von 12, andere von 6. Daher ist es verständlich, dass der Begriff „mittlere Hitze“ Zweifel aufkommen lassen kann. Wir empfehlen Ihnen, immer auf der halben Maximalstufe +1 des Herdes zu braten. Wenn das Maximum beispielsweise 10 beträgt, sollten Sie mit der Hälfte von 10 (= 5) + 1 = 6 braten.
Holen Sie das beste aus Ihrer Bratpfanne heraus
- Setzen Sie eine Bratpfanne niemals extremen Temperaturen aus - vermeiden Sie jede Art von Hitze- und Kälteschock.
- Behalten Sie die Hitze im Auge. Geben Sie ein paar Tropfen Wasser oder etwas Fett in die Pfanne, bevor Sie den Herd einschalten, damit Sie leicht überprüfen können, ob die Pfanne die richtige Temperatur erreicht hat.
- Verwenden Sie Fett für alle Arten von Bratpfannen.
- Braten Sie immer bei der Hälfte der maximalen Einstellung des Herdes +1. Wenn die maximale Einstellung z. B. 10 ist, sollten Sie mit der Hälfte von 10 (= 5) + 1 = 6 braten.
- Die Booster-Funktion des Induktionskochfelds ist nur dazu da, Flüssigkeiten schnell zum Kochen zu bringen - verwenden Sie sie niemals für Bratpfannen.
Boosten ist verboten
Wenigen Menschen ist bewusst, dass die Boost-Funktion des Induktionskochfelds nur für Flüssigkeiten gedacht ist. Die Funktion ist fantastisch, wenn Sie schnell Wasser kochen müssen, für Bratpfannen ist sie jedoch ungeeignet. Anders als ein Topf voll Wasser hat die Bratpfanne keine Chance, der hohen Hitzebelastung zu begegnen. Die Folge ist eine Überhitzung. Die Slip-Let®️ Beschichtung kann beschädigt werden, sodass die Speisen plötzlich an der Pfanne haften bleiben, anstatt bei minimaler Fettzugabe leicht und problemlos zu gleiten. Am Ende ärgern Sie sich über Ihre Bratpfanne, die Ihrer Meinung nach schlecht verarbeitet ist – die aber einfach nur unsachgemäß behandelt wurde.
Fett ist gut
An Fett in einer Pfanne führt kein Weg vorbei. Zumindest nicht, wenn sie die von Ihnen erwartete Lebensdauer erreichen soll. Vor allem unbeschichtete Pfannen müssen mit guten Öl- oder Butterprodukten eingefettet werden. Dies bietet die besten Voraussetzungen für eine gute Zubereitung Ihrer Lieblingszutaten.
Slip-Let®️ Antihaftbeschichtung ist weltweit ein großer Erfolg – und das aus gutem Grund. Es ist großartig, eine Mahlzeit zubereiten zu können, ohne große Mengen an Fett hinzufügen zu müssen. Mit Slip-Let®️ ist das nicht nötig, obwohl Fett auch bei Pfannen mit der beliebten Antihaft-Beschichtung immer noch notwendig ist. Mit ein wenig Pflege wird die Slip-Let®️ Antihaftbeschichtung lange Zeit Ihren Erwartungen gerecht. Wird sie großer Hitze und Metallutensilien ausgesetzt, die zerkratzen können, lässt die Leistung schnell nach. Sie können dem Bedarf der Slip-Let®️ Pfanne mit einfachen Dingen, wie mittlerer Hitze und Küchenutensilien aus Holz oder Kunststoff entgegenkommen.