Crêpes

mit Lemon Curd und Mohn

2-3 Personen | 30 minuten

Rezept von Laura Hanfgarn Poulsen

Einige meiner schönsten Kindheitserinnerungen sind, Pfannkuchen bei meinen Großeltern zu essen. Meine liebe Großmutter hat uns immer Pfannkuchen gemacht, wenn wir bei ihnen waren – und das war glücklicherweise ziemlich oft, sodass ich unzählige warme Pfannkuchen in ihrer Küche genießen konnte. Hier ist das Rezept meiner Großmutter mit einem kleinen Twist. Ich habe ihr ursprüngliches Rezept übernommen und Mohn hinzugefügt, der nicht nur eine wunderbare Textur verleiht, sondern auch sehr dekorativ aussieht.

Zutaten

Pfannkuchenteig

  • 400 ml Milch
  • 400 ml Mehl
  • 4 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 50 g Mohn

Toppings

  • Lemon Curd
  • Frische Beeren (Optional)

Zubereitung

  • Mehl, Salz, Zucker und Mohn in einer großen Schüssel vermengen.
  • Die Eier aufschlagen und in die Mehlmischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden.
  • Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen.
  • Mit Lemon Curd und frischen Beeren servieren.

Über Laura

Laura, die viele vielleicht aus der dänischen MasterChef 2024 kennen, lebt in Frederiksberg zusammen mit ihrem kleinen Hund Alma. In ihrer Freizeit verbringt sie die meiste Zeit in der Küche. Laura hatte schon immer eine große Leidenschaft fürs Kochen, weshalb sie sich bei MasterChef anmeldete. Nach ihrer Teilnahme gründete sie das Cateringunternehmen OddVeggies zusammen mit einigen anderen Teilnehmern, die inzwischen ihre engen Freunde geworden sind. Bei OddVeggies bereiten sie Essen mit einer großen Liebe zu Gemüse und saisonalen Zutaten zu. Ihr Fokus liegt auf Ästhetik, und sie lieben es, in der Küche mit neuen Ideen zu experimentieren.

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