Amerikanska pannkakor
blåbär og mascarponekräm
2-3 personer | 35 minuter
Recept av Laura Hanfgarn Poulsen
Om det är något som gör mig lycklig, så är det långsamma morgnar där jag har tid att göra en god kopp kaffe och njuta av frukosten. När solen skiner äter jag alla måltider på min balkong, där morgonsolen håller sig kvar långt in på förmiddagen. Dessa amerikanska pannkakor är enkla att göra men smakar som en riktigt god caféfrukost.
Ingredients
Pannkakssmet
- 350 g vetemjöl
- 4 msk socker
- 2 msk bakpulver
- 1 msk salt
- 4 msk olja
- 250 ml kärnmjölk
- 200 ml standardmjölk
- 2 ägg
- 20 g smör
Mascarponekräm
- 100 g mascarpone
- 200 ml grädde
- 2 msk socker
- Vaniljpulver
Blåbärssirap
- 200 g blåbär
- 50 ml sirap
- Saften från en halv citron
Procedure
Pannkakor
- Blanda mjöl, bakpulver, salt, olja och mjölk i en skål och rör ihop till en jämn smet.
- Vispa ägg och socker luftigt och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Smält smör i en stekpanna och stek pannkakorna tills de är gyllene på båda sidor.
Blåbärssirap
- Koka upp blåbären och smaka av med sirap och citronsaft.
Mascarponekräm
- Blanda grädde, mascarpone, socker och vaniljpulver i en skål.
- Vispa tills smeten blir slät och krämig. Vispa inte för länge, eftersom grädden annars kan skära sig.
.jpg&width=640&format=webp)
Om Laura
Laura, som många kanske känner igen från danska MasterChef 2024, bor i Frederiksberg tillsammans med sin lilla hund Alma. När hon är ledig spenderar hon största delen av sin tid i köket. Laura har alltid haft en stor passion för matlagning, vilket är anledningen till att hon anmälde sig till MasterChef. Efter sin medverkan startade hon cateringfirman OddVeggies tillsammans med några av de andra deltagarna, som nu har blivit hennes nära vänner. Hos OddVeggies lagar de mat med en stor kärlek till grönsaker och säsongsvaror. Deras fokus ligger på estetik, och de älskar att experimentera med nya saker i köket.