Crêpes
med lemoncurd och vallmofrön
2-3 personer | 30 minuter
Recept av Laura Hanfgarn Poulsen
Några av mina bästa barndomsminnen är att äta pannkakor hos mina morföräldrar. Min älskade mormor brukade alltid göra pannkakor till oss när vi var hos dem – och lyckligtvis hände det ganska ofta, så jag har ätit många tallrikar med varma pannkakor i hennes kök. Här är mormors pannkaksrecept med en liten twist. Jag har lånat hennes originalrecept och lagt till vallmofrön, som inte bara ger en härlig textur utan också ser väldigt dekorativa ut.
Ingredienser
Pannkakssmet
- 400 ml mjölk
- 400 ml mjöl
- 4 ägg
- 1 tsk salt
- 1 msk socker
- 50 g vallmofrön
Topping
- Lemoncurd
- Eventuellt färska bär
Instruktioner
- Blanda mjöl, salt, socker och vallmofrön i en stor skål.
- Knäck äggen i blandningen och vispa tills smeten är slät.
- Tillsätt mjölken gradvis under vispning för att undvika klumpar.
- Smält smör i en varm panna och stek pannkakorna gyllene på båda sidor.
- Servera med lemoncurd och färska bär.
.jpg&width=640&format=webp)
Om Laura
Laura, som många kanske känner igen från danska MasterChef 2024, bor i Frederiksberg tillsammans med sin lilla hund Alma. När hon är ledig spenderar hon största delen av sin tid i köket. Laura har alltid haft en stor passion för matlagning, vilket är anledningen till att hon anmälde sig till MasterChef. Efter sin medverkan startade hon cateringfirman OddVeggies tillsammans med några av de andra deltagarna, som nu har blivit hennes nära vänner. Hos OddVeggies lagar de mat med en stor kärlek till grönsaker och säsongsvaror. Deras fokus ligger på estetik, och de älskar att experimentera med nya saker i köket.