GUIDE
Prenez soin de vos poêles à frire
Depuis plus d'un siècle, Eva Solo conçoit des ustensiles de cuisine exclusifs et fonctionnels. C'est pourquoi nous considérons qu'une poêle à frire est bien plus qu’une simple poêle à frire. Cependant, les poêles à frire ont toutes un point commun : Elles doivent être manipulées avec soin et respectueusement si vous voulez en faire le meilleur usage.
Les poêles à frire (tout comme les casseroles, les marmites, les appareils et ustensiles utilisés en cuisine) sont conçues pour différentes utilisations. Certaines conviennent particulièrement bien aux viandes rouges et aux farces, d'autres aux viandes blanches, aux plats à base d'œufs et aux légumes. D'autres sont parfaites pour les desserts chauds. Le métal utilisé, ainsi que la forme et la taille de la poêle caractérisent un type d’usage.
En utilisant votre poêle de la meilleure façon possible, elle donnera le meilleur d'elle-même dans votre cuisine. Malheureusement, vous pouvez aussi réduire la durée de vie de votre poêle à frire si vous ne l’utilisez pas comme il faut.
Moins de chaleur et plus de charme
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une poêle à frire ne peut fonctionner de manière optimale que si elle est chauffée rapidement à chaleur maximale. Malheureusement, c'est faux. Trop de chaleur peut gravement affecter la durée de vie et la longévité de la poêle. Les poêles à frire ne doivent jamais être exposées à des fluctuations de température extrêmes telles que des chocs thermiques. Il n’est pas recommandé de placer une poêle brûlante sous un robinet d’eau glacée.
Le métal s'adapte mieux lorsque la poêle est chauffée à feu moyen et refroidie lentement. Cette règle prévaut non pas une fois de temps en temps, mais à chaque fois que vous utilisez la poêle. En ajoutant un peu d’eau ou un peu de matière grasse sur la poêle froide avant d'allumer le feu, vous pouvez facilement vérifier si la poêle a atteint la bonne température.
Une vie équilibrée
Les poêles à frire aiment la modération et il n'est pas nécessaire de les chauffer à blanc. Tous les produits de base gagnent à être cuits à feu moyen. Votre repas sera ainsi plus savoureux et de meilleure texture et la durée de vie de la poêle à frire sera considérablement prolongée. Veillez également à ce que la température de la viande ne soit pas trop froide. Cela libère de l'humidité dans la poêle. Ce qui fait chuter considérablement la température du métal - et au lieu de frire, la viande finit par bouillir.
Les cuisinières peuvent être très différentes. Certaines cuisinières ont un réglage maximal de 12, d'autres de 6. Il est donc compréhensible que la notion de « chaleur moyenne » ne soit pas toujours claire. Nous vous recommandons de toujours cuisiner à la moitié du réglage maximal de la cuisinière +1. Par exemple, si le maximum est de 10, vous devez cuisiner à la moitié de 10 (= 5) + 1 = 6.
Profites pleinement de votre poêle à frire
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N'exposez jamais une poêle à frire à des températures extrêmes - évitez tout type de choc thermique ou froid.
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Surveillez la chaleur. Mettez quelques gouttes d'eau ou un peu de graisse dans la poêle avant d'allumer le feu pour vérifier facilement si la poêle a atteint la bonne température.
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Utilisez de la graisse sur tous les types de poêles à frire.
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Faites toujours frire à la moitié du réglage maximum de la cuisinière +1. Si le réglage maximal est, par exemple, de 10, vous devez frire à la moitié de 10 (= 5) + 1 = 6.
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La fonction booster de la table de cuisson à induction ne sert qu'à faire bouillir rapidement les liquides - ne l'utilisez jamais pour les poêles à frire.
Le boost est interdit
Peu de gens savent que la fonction "boost" de la plaque de cuisson à induction n'est prévue que pour les liquides. Cette fonction est idéale pour faire bouillir de l'eau rapidement, mais elle ne convient pas pour les poêles à frire. Contrairement à une casserole remplie d'eau, la poêle à frire ne parvient pas à dissiper cette charge thermique trop élevée. Cela risque d’occasionner une surchauffe. Cela peut endommager le revêtement Slip-Let®️ antiadhésif et faire que les aliments vont soudainement coller à la poêle au lieu de glisser facilement et en douceur lorsque l’on ajoute un peu de matière grasse. Vous risquez alors d’être mécontent de votre poêle à frire en pensant qu'elle a été mal conçue alors qu’elle a simplement été utilisée de manière inappropriée.
Les matières grasses, c’est bien
Utiliser des matières grasses dans une poêle à frire est incontournable. En tout cas, si vous voulez qu’elle dure longtemps. Les poêles sans revêtement ont particulièrement besoin d'être lubrifiées avec de la bonne huile ou du beurre. Les meilleures conditions sont ainsi réunies pour une bonne préparation de vos ingrédients préférés.
Slip-Let®️ antiadhésif connaît un énorme succès dans le monde entier, et ce pour de bonnes raisons. C'est formidable de pouvoir préparer un repas sans avoir à ajouter d'énormes quantités de matières grasses. Vous n'avez pas à le faire avec Slip-Let®️ antiadhésif, bien que l’ajout de matière grasse soit toujours absolument nécessaire, même sur les poêles à revêtement anti-adhérent. Si vous l’utilisez comme il faut, le revêtement Slip-Let®️ antiadhésif répondra longtemps à vos attentes. Lorsqu'il est exposé à une chaleur très élevée et rayé par des ustensiles métalliques, ses performances se réduisent rapidement. Vous pouvez prendre soin de la poêle Slip-Let®️ antiadhésif tout simplement en l’utilisant à feu moyen et avec des ustensiles de cuisine en bois ou en plastique.