Crêpes

au Lemon Curd et Graines de Pavot

2-3 personnes | 30 minutes

Recette de Laura Hanfgarn Poulsen

Certains de mes meilleurs souvenirs d’enfance sont les moments passés à déguster des crêpes chez mes grands-parents. Ma chère grand-mère nous préparait toujours des crêpes quand nous allions chez eux – et heureusement, cela arrivait souvent, donc j’ai savouré de nombreuses piles de crêpes chaudes dans sa cuisine. Voici sa recette revisitée. J’ai repris sa base et ajouté des graines de pavot, qui apportent non seulement une texture agréable mais aussi une touche décorative.

Ingrédients

Pâte à crêpes

  • 400 ml de lait
  • 400 ml de farine
  • 4 œufs
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 50 g de graines de pavot

Garniture

  • Lemon curd
  • Fruits rouges frais (facultatif)

Préparation

  • Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et les graines de pavot.
  • Cassez les œufs dans le mélange et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez progressivement le lait en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
  • Faites fondre du beurre dans une poêle chaude et faites cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
  • Servez avec du lemon curd et des fruits rouges frais.

À propos de Laura

Laura, que beaucoup connaissent peut-être grâce à MasterChef Danemark 2024, vit à Frederiksberg avec son petit chien Alma. Lorsqu'elle est en congé, elle passe la majeure partie de son temps en cuisine. Laura a toujours eu une grande passion pour la cuisine, ce qui l’a poussée à s’inscrire à MasterChef. Après sa participation, elle a fondé l’entreprise de restauration OddVeggies avec quelques-uns des autres participants, qui sont devenus ses bons amis. Chez OddVeggies, ils préparent des plats avec un grand amour pour les légumes et les produits de saison. Leur priorité est l'esthétique, et ils adorent expérimenter de nouvelles choses en cuisine.

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