Pancakes américains
aux myrtilles & crème de mascarpone
2-3 persons | 35 minutes
Recette de Laura Hanfgarn Poulsen
S’il y a quelque chose qui me rend heureux, c’est de commencer la journée en douceur, avec le temps de préparer une bonne tasse de café et de savourer un délicieux petit-déjeuner. Lorsque le soleil brille, je prends tous mes repas sur mon balcon, où la lumière matinale dure jusqu'à la fin de la matinée. Ces pancakes américains sont faciles à réaliser, mais ont un goût digne d’un petit-déjeuner de café.
Ingredients
Pâte à pancakes
- 350 g de farine de blé
- 4 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de levure chimique
- 1 c. à soupe de sel
- 4 c. à soupe d’huile
- 250 ml de lait ribot (babeurre)
- 200 ml de lait entier
- 2 œufs
- 20 g de beurre
Crème de mascarpone
- 100 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 c. à soupe de sucre
- Poudre de vanille
Sirop de myrtilles
- 200 g de myrtilles
- 50 ml de sirop
- Jus d’un demi-citron
Préparation
Pancakes
- Mélangez la farine, la levure chimique, le sel, l’huile et le lait dans un saladier, et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, puis incorporez-le délicatement à la pâte.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire les pancakes jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Sirop de myrtilles
- Faites chauffer les myrtilles jusqu'à ébullition, puis ajoutez le sirop et le jus de citron selon votre goût.
Crème de mascarpone
- Dans un saladier, mélangez la crème liquide, le mascarpone, le sucre et la poudre de vanille.
- Fouettez jusqu’à ce que la crème devienne lisse et onctueuse. Attention à ne pas trop fouetter, sinon la crème risque de grainer.
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À propos de Laura
Laura, que beaucoup connaissent peut-être grâce à MasterChef Danemark 2024, vit à Frederiksberg avec son petit chien Alma. Lorsqu'elle est en congé, elle passe la majeure partie de son temps en cuisine. Laura a toujours eu une grande passion pour la cuisine, ce qui l’a poussée à s’inscrire à MasterChef. Après sa participation, elle a fondé l’entreprise de restauration OddVeggies avec quelques-uns des autres participants, qui sont devenus ses bons amis. Chez OddVeggies, ils préparent des plats avec un grand amour pour les légumes et les produits de saison. Leur priorité est l'esthétique, et ils adorent expérimenter de nouvelles choses en cuisine.