Amerikanske pannekaker

med blåbær og mascarponekrem

2-3 personer | 35 minutter

Oppskrift av Laura Hanfgarn Poulsen

Hvis det er noe som gjør meg lykkelig, så er det rolige morgener der jeg har tid til å lage en god kopp kaffe og nyte frokosten. Når solen skinner, spiser jeg alle måltider på balkongen min, hvor morgensolen varer langt utover formiddagen. Disse amerikanske pannekakene er enkle å lage, men smaker som en deilig kaféfrokost.

Ingredienser

Pannekakerøre

  • 350 g hvetemel
  • 4 ss sukker
  • 2 ss bakepulver
  • 1 ss salt
  • 4 ss olje
  • 250 ml kulturmelk
  • 200 ml helmelk
  • 2 egg
  • 20 g smør

Mascarponekrem

  • 100 g mascarpone
  • 200 ml kremfløte
  • 2 ss sukker
  • Vaniljepulver

Blåbærsirup

  • 200 g blåbær
  • 50 ml sirup
  • Saften fra en halv sitron

Fremgangsmåte

Pannekaker

  • Bland mel, bakepulver, salt, olje og melk i en bolle, og rør sammen til en jevn røre.
  • Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis, og vend forsiktig inn i røren.
  • Smelt smør i en stekepanne og stek pannekakene til de er gylne på begge sider.

Blåbærsirup

  • Kok opp blåbærene og smak til med sirup og sitronsaft.

Mascarponekrem

  • Bland fløte, mascarpone, sukker og vaniljepulver i en bolle.
  • Pisk til en jevn og kremet konsistens. Ikke pisk for lenge, da fløten kan skille seg.

Om Laura

Laura, som mange kanskje kjenner igjen fra danske MasterChef 2024, bor på Frederiksberg sammen med sin lille hund Alma. Når hun har fri, tilbringer hun mesteparten av tiden på kjøkkenet. Laura har alltid hatt en stor lidenskap for matlaging, og derfor meldte hun seg på MasterChef. Etter deltakelsen startet hun cateringfirmaet OddVeggies sammen med noen av de andre deltakerne, som nå har blitt hennes gode venner. Hos OddVeggies lager de mat med en stor kjærlighet til grønnsaker og sesongvarer. De har et sterkt fokus på estetikk og elsker å eksperimentere med nye ting på kjøkkenet.

Her er hva du trenger

You might also like