Stekepanner

Ei god stekepanne er kongen av kjøkkenet. Eva Solo har stekepanner i forskjellige størrelser og til all slags bruk. Sjekk om din stekepanne har det patenterte Slip-Let®-belegget. Til induksjonsovnen introduserer vi panna med «Induction Heat Control».

En stekepanne måles ut fra diameteren på pannas øvrige del. Den vil derfor alltid være noe smalere på bunnen enn det som er oppgitt som mål. Stekepannen som passer til de største kokeplatene er oppgitt til 28 centimeter. Skal du steke mer enn det, steker du i flere omganger. Du kan eventuelt sjonglere flere stekepanner om gangen.

STÅL, JERN ELLER ALUMINIUM?

Dette er de tre vanligste materialene. Panner av jern eller stål kan brukes på alle typer komfyrer. Aluminium er derimot ikke et magnetisk materiale og kan derfor ikke benyttes på en induksjonsovn.

JERNPANNA ER BIFFELSKERENS VALG.

Et stykke kvalitetskjøtt trenger ei skikkelig varm panne. Lite er mer kjedelig enn et dyrt kjøttstykke som smaker skosåle. Jernpanna tåler og opprettholder de høyeste temperaturene. Det sørger for at porene i kjøttet lukker seg, og det saftige kjøttet består innvendig.

Ei jernpanne er solide saker og du kan benytte alle typer arbeidsredskaper under stekingen. Også metall.

Du skal imidlertid være litt oppmerksom på at du ikke vasker jernpanner i maskin eller med såpe. Du lar den først avkjøle seg, deretter rengjør du den med rent vann og oppvaskbørste.

PANNER I RUSTFRITT STÅL KAN BRUKES TIL ALT

Stål er som kjent et svært holdbart materiale. Det er en effektiv varmeleder og dertil er den enkel å rengjøre. Bare putt den i oppvaskmaskinen. Alle slags redskaper kan brukes i stålpanne uten at den tar skade.

ALUMINIUM FOR JEVN VARMESPREDNING

Aluminium veier forholdsvis lite og panner laget av dette materialet er lette å håndtere. De er effektive varmeledere og sørger for jevn oppvarming.

Såkalte sandwich-panner består av rustfritt stål og har en kjerne av aluminium. Da kombineres aluminiumens varmeledende egenskaper med stålets soliditet, rengjøringsevne og er samtidig magnetisk, slik at den kan brukes på induksjonsovn.  En ren aluminiumspanne fungerer derimot ikke her.

LA MATEN SLIPPE TAKET MED SLIP-LET®-BELEGG

Alle har vel opplevd maten som ikke vil ut av panna. Det kan være et stykke fisk som du nærmest må skjære ut, eller en omelett hvor du bare får spist det øverste laget før du legger panna i bløt.

Dette er mest typisk for gamle og godt brukte stekepanner, og hvordan den er behandlet over tid. Felles hybelstekepanner er eksempler på dette. Men det avhenger også av hva slags belegg det er i stekepanna.

 Mange av stekepannene fra Eva Solo er utstyrt med Slip-Let®-belegg som tåler svært høye temperaturer og sørger for at maten glir smidig ut av panna og rett over på tallerkenen.

SPESIELT OM INDUKSJONSOVNER

Som nevnt tar induksjonsovner kun panner og kjeler som er utvirket av magnetisk materiale. Er du i tvil kan du ta kjøleskapmagnettesten. Fester magneten seg under på panna, kan du også bruke den på ovnen.

Sjekk ut våre panner med «Induction Heat Control». Det er en ny teknikk som sørger for at panna aldri blir varmere enn 230 grader på en induksjonstopp. Det betyr farvel til brente matrester og sørger for at belegget får lenger levetid.