Eiskaffee mit Salzkaramell

2 gläser

Salzkaramell

• 60 ml Wasser
• 200 g Zucker
• 160 ml Schlagsahne
• 45 g Butter
• Vanillemark aus ½ Vanilleschote
• ½ TL Salzflocken

Kaffee

• 300 ml starker Kaffee
• 600-800 ml Milch
• 2 EL Ahornsirup
• Eiswürfel

Topping

• Schlagsahne
• evtl. weitere Salzflocken

Karamellsauce

Wasser und Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und so lange kochen, bis der Zucker geschmolzen ist. Bei Bedarf umrühren.

Die Zuckerlösung köcheln lassen, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt. Nicht umrühren. Wenn es doch sein muss, einen Holzlöffel verwenden. Es dauert ca. 40-45 Minuten, bis der Zucker goldbraun ist. Aufpassen, dass er nicht anbrennt.

Topf vom Herd ziehen. Langsam Sahne unterrühren. Zu guter Letzt die Butter unterrühren und Salz zugeben.

Die Karamellsauce in ein Glas geben und in den Kühlschrank stellen.

Kaffee

Kaffee, Milch und Sirup miteinander verrühren oder schütteln.

Zwei Gläser mit Eis füllen und den Kaffee hineingießen. Mit Schlagsahne und Karamellsauce garnieren. Ggf. mit ein paar Salzflocken bestreuen und sofort servieren.