Sparris

med citrondressing

Sparris

Tillbehör/förrätt för 2 personer

En enkel, men helt underbar sallad med fräsch citrondressing.

Ingredienser

Sparris

  • 1 bunt grön sparris – ca 250 g
  • 1 bunt vit sparris – ca 250 g
  • salt
  • 1 mozzarella
  • 1–2 nävar ärtskott

Dressing

  • 1 msk flytande honung
  • Saft av 1 citron – ca ½ dl
  • 2 msk olivolja
  • 1–2 tsk blå vallmofrön

Metod

Sparris

Skala den vita sparrisen. Bryt eller skär av den nedre änden av alla sparrisstänger.

Doppa sparrisen i 1 minut i kokande, saltat vatten. Låt den rinna av. Lägg sparrisen på tallrikar eller ett litet fat.

Lägg på smulad mozzarella och droppa dressing över. Garnera med ärtskott och servera omedelbart.

 

Dressing

Rör ihop honung, citronsaft, olivolja och vallmofrö.

Tips! Dressingen är också god till en enkel kålsallad eller till stekt fisk.

Du kanske också gillar