Eva Trio: Fra køkkenrevolution til designikon

Inden Ole Palsby satte pennen til skitseblokken, gennemførte han en omhyggelig behovsanalyse for at identificere de mest velegnede materialer til forskellige madlavningsteknikker. Konklusionen var klar: Der fandtes ikke et enkelt materiale, som kunne håndtere alle aspekter af madlavning. Man ville eksempelvis aldrig drømme om at koge æg i en tung jerngryde eller tilberede kartofler i en kobbergryde.

Traditionelt havde man benyttet ét – og kun ét - bestemt metal i fremstillingen af en hel køkkenserie, men Palsby udfordrede denne konvention. Han introducerede idéen om en køkkenserie, der benyttede flere metaller, men som stadig var ensartet i design for at skabe en æstetisk sammenhæng i køkkenet.

Han valgte at basere serien på tre kernematerialer - kobber, aluminium og smedejern - hver med deres respektive egenskaber. Deraf navnet ”Trio”.

Ikke sådan at forstå, at man kunne få hele serien i enten det ene eller andet materiale. De forskellige materialer blev omhyggeligt valgt til hvert stykke køkkentøj, alt efter deres fordele og ulemper.

Smedejernet blev anvendt til stegepander, da det effektivt holder på varmen - ideelt til længerevarende stegning, hvor en konstant temperatur er nødvendig. Kobber blev valgt til sovsegryder, en stegepande og en sautergryde på grund af metallets fremragende varmeledningsevne. Kobber reagerer lynhurtigt på temperaturændringer, hvilket giver fuld kontrol under madlavning. Endelig blev aluminium brugt til Trio-seriens grunddele - gryder og kasseroller. Dette lette materiale leder varmen jævnt og hurtigt og er let at rengøre, hvilket gjorde det til en ideel løsning til daglig brug.

Palsby havde desuden en vision om at forsyne køkkengrejet med håndtag, der forblev kølige nok til at kunne håndteres, selv under brug på komfuret. Samtidig skulle håndtagene være modstandsdygtige nok til at kunne tåle ovn og grill. Dette krav førte ham til valget af rustfrit stål, som også blev anvendt til greb og låg, fordi dette metal er ovnfast, yderst holdbart og har en lav varmeledningsevne.

Ole Palsbys forståelse for materialets rolle i køkkenudstyr blev en afgørende faktor i omsætningen af professionelle køkkeners funktionalitet til hjemmekøkkener. Hans innovative tilgang har kort sagt banet vejen for, hvordan vi laver mad i dagens hjemmekøkkener.

Ole Palsby forstod, at køkkentøjets form skulle tilpasses maden, og ikke omvendt. Ingen krummelurer eller unødvendige udsmykninger der stjal opmærksomheden. Alt skulle være nøje afstemt med funktionalitet som udgangspunkt.

Hans tilgang gav liv til enkle former præget af rene, ærlige linjer og uforstyrret minimalisme.

Eva Trio-seriens forskellige dele, der oprindeligt omfattede 18 gryder, pander og kasseroller i enten det ene eller det andet metal, fik deres særkende gennem en række ensartede, enkle og umiskendelige fællestræk: De cylindriske former, flade låg og pånittede greb – der tilsammen gav gryderne og panderne en robust tyngde og et tidløst udtryk.

For at realisere konceptet med ”kolde” håndtag blev de runde greb og lange bøjleskafter genialt nittet til korpusset på en sådan måde, at berøringsfladen blev minimeret. Dette smarte design sikrede, at næsten ingen varme blev overført fra gryde eller pande til håndtag eller hanke. Samtidig lå håndtagene stabilt i hånden og blev nemme at hænge op.

For at introducere en ekstra dimension af brugervenlighed udviklede Palsby et fladt tallerkenlåg, hvor håndtaget ikke sad ovenpå, men stak ud over siden. På den måde kunne man let stable lågene, så de optog minimal plads i køkkenskuffen. Det flade design gjorde det også muligt at stille ting oven på lågene - måske en gryde, der skulle holdes varm, eller en tallerken, der skulle forvarmes. Og med lange skafter kunne man løfte låget og kigge til maden uden at risikere at skolde hænderne på opstigende damp.

De praktiske innovationer var kun halvdelen af historien. For Trio-serien var så æstetisk tiltalende, at den banede vejen for begrebet ”fra køkken til bord”. Det smukke ydre gjorde det legitimt at bruge køkkengrejet som serveringsværktøj. Det kunne folk ikke drømme om førhen.

Unikke kombinationsmuligheder

Det endelige og afgørende element, der cementerede Trio-seriens placering i dansk designhistorie, var Palsbys vision om et holistisk koncept.

Den originale serie blev udviklet som en sammenhængende helhed, hvor alle dele kunne kombineres og stables på tværs af typer og materialer. Alle elementer arbejdede sammen i harmoni, både funktionsmæssigt og æstetisk.

Palsby introducerede gryder og pander i tre standardiserede diameterstørrelser. Dette enkle, men geniale træk gjorde det muligt for de individuelle dele af serien at blive stablet ind i hinanden, hvilket minimerede pladsbehovet i køkkenskabet. Selvom det måske synes indlysende nu, repræsenterede Eva Trio-seriens stabelbarhed en banebrydende innovation inden for køkkenudstyr på det tidspunkt.

Konceptet med de faste og ensartede diametermål åbnede op for utallige kombinationsmuligheder af gryder, låg og stegepander. Det gav brugerne frihed til at tilpasse deres køkkenudstyr efter deres madlavningsvaner og præferencer – mens de bibeholdt et sammenhængende udtryk i køkkenet.

Som kronen på værket blev hele serien knyttet sammen af lågene. Eva Trio er nok den eneste serie af køkkenudstyr i verden, som sælges uden medfølgende låg. Men denne usædvanlige karakteristik har en velovervejet grund: Med ensartede diametre kan de fire forskellige grydelåg i serien anvendes på tværs af hele produktsortimentet. Et låg fra 1977 passer derfor perfekt på en helt ny gryde fra 2023. Dette giver forbrugeren friheden til at vælge låg, der passer til individuelle behov og præferencer, og reducerer samtidig antallet af nødvendige låg.

På trods af det nyskabende design, var Eva Trio ikke en storsællert i begyndelsen. Interessen var størst blandt kokke og husmoderforeninger – men det skulle ændre sig. Skelsættende for Eva Trios succes blev en indtrængende anmeldelse skrevet af George Kringelbach, Politikens gastronomiske redaktør.

Under den entydige overskrift ”Godt Køkkengrej”, skrev Kringelbach indledningsvis:

”Når man betænker, hvor meget ragelse og hvor mange naragtigheder, der præsenteres i handlen under betegnelsen ”gastronomisk køkkentøj”, er det næsten til at få tårer i øjnene, når man omsider møder den ægte vare, en ny serie køkkentøj baseret på den højeste kvalitet – og på den højeste fornuft”.

Som afslutning på Kringelbachs hyldest, kom han med et løfte:

”Alle mine gryder, potter, pander og kasseroller ryger ud, så snart jeg kan få anskaffet mig de tilsvarende ting i ”Trio”-serien. Så enkelt er det”.

I dag er Eva Trio et komplet koncept, der dækker alle aspekter af tilberedning, anretning og servering af mad og drikke. Ole Palsbys holistiske tilgang lever videre, så køkkenredskaber, køkkentøj og porcelæn udnytter de samme kombinationsmuligheder på tværs af serier og materialer - grydelåget passer på pastaskålen, og dørslaget passer på tallerkenen, så du behøver færre dele for at kunne mere.

Eller som Ole Palsby selv sagde:

”Konceptet har udviklet sig langsomt og vokset sig stærkt som et træ med et stort rodnet. Det har nu en indre styrke på grund af sine unikke kombinationsmuligheder, som gør det umuligt at efterligne helt eller delvist. Det er ét stort sammentænkt hele”.

Eva Trio er en del af den danske virksomhed Eva Solo A/S, der har leveret innovation og eksklusivt design inden for boligtilbehør og køkkenudstyr siden 1913.