4 Stück | 35 minuten
Hacksteaks sind immer lecker, vor allem mit gebratenen Zwiebeln. Denken Sie daran, dass die Zubereitung der Zwiebeln Zeit beansprucht! Beginnen Sie also am besten mit den Zwiebeln, damit Ihre Hacksteaks nicht kalt werden. Braten Sie mit nur wenig Fett, da Zwiebeln und Hacksteaks ohne allzu viel Fett in der Pfanne gebraten werden können.
Zutaten
Zwiebeln
- 4 große Zwiebeln
- Olivenöl
- Salz
- etwas Thymian
Hacksteaks
- 1 kg Rinderhackfleisch, ca. 18–20 %
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
Außerdem
- Gedämpftes Gemüse
Zubereitung
Zwiebeln
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. In etwas Olivenöl auf einer warmen Pfanne goldbraun und weich braten. Etwa 20–25 Minuten braten. Die Zwiebeln mit Salz und Thymian würzen.
Hacksteaks
Das Fleisch in vier Stücke teilen und Hacksteaks daraus formen. Bearbeiten Sie das Fleisch nicht zu sehr, sondern formen Sie es schnell mit den Händen oder in einer Burgerpresse.
Die Burger mit Öl in einer heißen Pfanne braten. Bei hoher Temperatur braten, damit das Fleisch eine schöne Bratenkruste erhält. Wenn die Hacksteaks durchgebraten sein sollen, wird die Hitze zwischendurch reduziert.
Die Hacksteaks vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren
Die Hacksteaks mit viel gebratenen Zwiebeln und gedämpftem Gemüse servieren. Eventuell kann man auch Kartoffeln und eine braune Sauce dazu reichen.
Gute Tipps für Ihr Hacksteak
- Hackfleisch sollte durchgebraten werden. Das Fleisch ist durchgebraten, wenn es eine Kerntemperatur von 75 Grad hat.
- Wenn das Hacksteak rosa sein soll, können Sie das Rindfleisch direkt vor dem Braten selbst hacken.
- Denken Sie stets daran, dass rohes Fleisch getrennt von Gemüse und anderen Zutaten in der Küche verarbeitet werden muss. Wechseln Sie das Schneidebrett und waschen Sie häufig die Hände.
- Braten Sie stets bei hoher Temperatur, damit das Fleisch brät und nicht kocht. So erhalten Sie eine schöne Bratenkruste.
