9 Stück – einfach – 30 Minuten + Abkühlzeit | 30 minuten
Die kleinen gefüllten Fastnachtsbrötchen eignen sich perfekt zu einer Tasse Kaffee oder heißen Kakao. Hier sind die Brötchen mit Himbeermousse, aber Sie können stattdessen auch Ihre Lieblingsmarmelade wählen.
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 25 g Marzipan
- 25 g weiche Butter
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Ei
- 2–3 EL kaltes Wasser
Füllung:
- 1 ½ dl Schlagsahne
- 2 EL Himbeermarmelade
- 1 TL fein geriebene Zitronenschale
Außerdem:
- Puderzucker
Zubereitung
Den Teig in 9 Stücke schneiden.
Marzipan, Butter und Vanillezucker schaumig schlagen.
In die Mitte jedes Teigstücks etwas von der Marzipanmasse füllen.
Den Teig über die Marzipanmasse falten und fest zusammendrücken. Den Teig vorsichtig zu kleinen Brötchen formen und diese mit dem Verschluss nach unten auf einem Backblech auf Backpapier legen.
Die Brötchen mit kaltem Wasser verquirltem Ei bestreichen und bei 200 Grad im herkömmlichen Ofen für 10–14 Minuten oder bis sie goldbraun sind, backen.
Ganz abkühlen lassen.
Füllung:
Sahne schaumig schlagen und mit Marmelade verrühren. Mit Zitronenschale abschmecken.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen.
Mit einem scharfen Messer ein kleines Loch in die Brötchen stechen und die Himbeercreme in die Brötchen streuen.
Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
Was Sie brauchen
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