30 minuten
Zutaten
- 6 Äpfel (für dieses Rezept habe ich Belle de Boskop verwendet)
- 1 dl Zucker
- 20 g Butter
- ca. 300 g süßer Tarte-Teig*
- 1 frischer und fester Apfel (evtl. Royal Gala) für die Rohmarinade
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 200 g Mascarpone
- 1 dl Schlagsahne
Süßer Tartenteig (für 2 Torten)
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Butter in Würfeln
Zubereitung
- Zucker in die Pfanne geben und auf mittlere Hitze schalten (6 von 9 auf Induktion)
- Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen.
- Wenn der Zucker geschmolzen und karamellisiert ist, die Butter hinzugeben und die Mischung rühren, bis sie homogen ist
- Die Hitze herunterschalten (3 von 9 auf Induktion) und die Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht, vorzugsweise in einem runden Fächer/Spirale, anordnen.
- Den Kuchenteig auf eine Dicke von ca. 5-7 mm ausrollen und als Deckel auf die Äpfel legen.
- Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
- Wenn die Torte im Ofen ist, Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker und Zitronenschale vorsichtig zu einer homogenen und cremigen Masse verrühren.
- Den Apfel auf einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Die Torte herausnehmen und ein paar Minuten stehen lassen, bevor sie auf einen großen Teller oder ein Schneidebrett gestürzt wird. Achten Sie darauf, dass kein Karamell überläuft.
- Schneiden Sie die Tarte in passende Stücke und servieren Sie sie mit einem Löffel Mascarpone-Creme und rohen, marinierten Apfelscheiben.
Sweet tart dough
- Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen und in zwei Klumpen teilen.
- Jeden Klumpen fest einwickeln oder in Gefrierbeutel geben und die Luft herausdrücken.
- Der Teig kann eingefroren werden.
Was Sie brauchen
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