Lax med furikake och avocado

Förrätt för 4 | 20 minuter

Furikake

• 1 dl sesamfrö
• 4 små plattor tångchips
• 1 tsk flingsalt
• 1 tsk socker
• 1 tsk chiliflakes

Lax & avocado

• 3-400 g rökt lax, i tunna skivor
• 2 avocado, i skivor
• saft av 2 lime
• 2 tsk flytande honung
• ev. 1 tsk sesamolja
• 2 nävar basilika
• gott bröd

Furikake

Rosta sesamfröna i en torr, varm stekpanna i 1-2 minuter, tills de börjar dofta. Låt svalna något. Lägg hälften i en mortel tillsammans med tångchipsen. Mortla. Blanda med hela sesamfrön, flingsalt, socker och chiliflakes.

Lax och avocado

Lägg upp lax och avocado på 4 assietter eller ett litet fat. Rör ihop limesaft med lite honung och sesamolja. Droppa dressingen över lax och avocado.
Krydda med furikake och toppa med basilika.

Servera direkt med ett gott bröd till.

Tips: Furikake är ett japanskt strössel med tång och sesamfrön. Det kan användas på sallader, kokt ris eller ångkokt fisk.