Cheeseburgare

Name: Cheeseburgare
Total time: 20 min
Yield: 2 st.
Cuisine: American
Ingredients: 400 g hackat oxkött, 18–20 % fett; 2 tsk flingsalt; 2 msk Worcestershiresås; 2 msk panko; 1 ägg; olja till stekningen; salt och peppar; 2 skivor cheddarost; 3 msk majonnäs; 2 tsk chipotle i adobosås (eller annan chilisås); 2 goda hamburgerbröd; 2 msk smör; 1 tomat, i skivor; 1 rödlök, i skivor; några sallatsblad

2 st. | 20 minuter

Blanda oxköttet med smaksättare och ägg innan du formar biffar. Det ger en både god och saftig biff.

Ingredienser

Burgarbiffar:

400 g hackat oxkött, 18–20 % fett
2 tsk flingsalt
2 msk Worcestershiresås
2 msk panko
1 ägg
olja till stekningen
salt och peppar
2 skivor cheddarost

Burgare:

3 msk majonnäs
2 tsk chipotle i adobosås (eller annan chilisås)
2 goda hamburgerbröd
2 msk smör
1 tomat, i skivor
1 rödlök, i skivor
några sallatsblad

Metod

Burgarbiffar:

Blanda köttet med salt, Worchestershiresås, panko och ägg.

Forma köttfärsen till 2 fina biffar, ca 10 cm i diameter och 2,5 cm tjocka. Använd gärna en hamburgerpress. Gör en liten fördjupning i mitten av biffen med en sked, så att den inte buktar upp under stekningen.

Stek biffarna i olja i en het stekpanna. Stek biffarna på båda sidor, smaka av med salt och peppar. Lägg ost på biffarna och lägg på ett lock en kort stund så att osten smälter.

Burgare:

Rör under tiden ihop majonnäs och chipotle. Dela hamburgerbröden på mitten och stek snittytan i smör så att de blir gyllene och genomvarma.

Bred på majonnäs på bröden och lägg på sallat, hamburgare, tomat och lök. Servera direkt.

Tre tips för goda burgarbiffar:

Pressa inte ihop köttet, då pressar du ut både smak och saft.
Gör gärna biffen lite större än hamburgerbrödet, den krymper ihop under stekningen.
Tryck försiktigt med en sked i mitten av biffen, så slipper du att den buktar upp i mitten under stekningen.