Lätt huvudrätt till 3–4 personer | 30 minuter
Enkel liten rätt till grillen. Servera gärna med en stor spröd sallad och gott bröd.
Ingredients
Varm zucchinisallad
- 2 zucchinier
- 300–400 g små tomater, gärna kvisttomater
- Lite olivolja
- Salt
- ½ tsk socker
- 3 msk rödvinsvinäger
- ½ tsk fint riven vitlök
- 3-4 msk olivolja
- Lite hackad eller torkad oregano
- Lite god fetaost
Lamm
- 8–12 små lammkotletter
- Lite olivolja
- Salt
- 2 nävar hackad mynta
- 2–3 msk hackade pistaschnötter
Metod
Varm zucchinisallad
Skär zucchinin i avlånga skivor och pensla zucchinin och tomaterna med lite olivolja. Grilla allt på en varm grill. Krydda med salt.
Blanda socker med vinäger, vitlök och olivolja. Vänd de varma grönsakerna i dressingen och oregano precis innan servering. Toppa med fetaost.
Lamm
Pensla kotletterna med olivolja och grilla dem på den varma grillen. Krydda med salt. Lägg mynta och pistaschnötter på kotletterna och servera omedelbart med den varma squashsalladen.
