Huvudrätt för 3-4 | 35 minuter
Ingredienser
Picklade grönsaker
- 3 dl socker
- 3 dl inläggningsättika
- 2 purjolökar
- 4 morötter
Ris
- 4 dl jasmin ris
Spenat
- 2 msk sesamfrö
- 2 vitlöksklyftor
- lite olja till stekningen
- 400 g spenat
- salt
- ev. 1-2 tsk rostad sesamolja
Ägg
- 3-4 ägg
- lite olja till stekningen
- 3 salladslökar
- chilisås
- soja
Metod
Picklade grönsaker
Häll socker och ättika i en liten kastrull och koka upp tills sockret har smält. Skär purjolökarna i ca ½ cm tjocka skivor och skär morötterna i tunna stavar. Tillsätt morötterna i lagen och låt dem koka med i 2-3 minuter. Tillsätt purjolöken och stäng av plattan. Låt grönsakerna dra i lagen fram till serveringen. Låt rinna av före uppläggningen.
Ris
Koka riset enligt anvisningarna till din riskokare. Spenat
Rosta sesamfröna i en torr, varm stekpanna i 1-2 minuter. Ta upp dem ur stekpannan. Skiva vitlöksklyftorna tunt och stek dem lätt gyllene i lite olja i den varma stekpannan. Tillsätt spenaten och låt den smälta ner. Ta upp den ur stekpannan. Smaka av med salt och ev. sesamolja.
Ägg
Stek 3-4 ägg i olja i en varm stekpanna. Skiva salladslöken tunt.
Servering
Fördela riset i skålar, toppa med spenat, stekt ägg och picklade grönsaker. Servera direkt med chilisås och soja till.
