Gryter

God mat fordrer gode gryter. Men gryter har forskjellige egenskaper ut fra hvilke materialer de er tilvirket i. Eva Solo har høykvalitets gryter i rustfritt stål, aluminium, jern og kobber. De leveres i ulike størrelser og til forskjellige formål.

Når har du handler gryter er det noen ting du bør ha i bakhodet.

Hvor store gryter trenger du og hvor mange? Bor du alene holder det med et par små kasseroller og en middels stor gryte. Med voksende familie øker også behovet. Store gryter for koking av mange poteter eller tilbereding av gryteretter eller store fårikålporsjoner bør være på plass. Da kan du også lage litt ekstra for nedfrysing. Liker du å invitere mange venner på middag, bør du ha et stort gryteskap med et rikt utvalg av store og små gryter.

Varmeutvikling. Noen gryter blir varme på et blunk og holder lenge på varmen. Andre leder varmen opp på sidene. Det avhenger av maten du skal lage hva som passer best.

Hva med rengjøring? De fleste gryter kan vaskes i maskin, men slett ikke alle. Se nøye på spesifikasjonen på den enkelte gryte når du kjøper. Noen gryter har et belegg for at maten ikke skal brenne seg fast så lett, og er derfor lettere å rengjøre.

STÅLGRYTA ER DEN GODE ALLROUND-GRYTA

Gryter i rustfritt stål er noe du må ha. De er enkle å håndtere, lette å rengjøre og kan prinsippet brukes til alt. Det rustfrie stålet tåler høye temperaturer og er motstandsdyktige mot syre i maten. Det gjør at de ikke blir stygge eller får flekker i bunnen etter lang tids bruk.

I stålgrytene tilbereder du hverdagsmat som poteter, pasta, grønnsaker, suppe eller ragu.

ALUMINIUMSGRYTER FOR JEVNERE VARMEFORDELING

Aluminium er et lett materiale. Det kommer greit med når du flytter kjelene rundt på komfyren.

Det reagerer også raskt på temperatur-endringer. Aluminiumsgryta blir derfor ikke oppvarmet bare på bunnen, men leder varmen også opp langs sidene. Det sørger for høy temperatur også øverst.

Dette er en stor fordel når du lager mat som har en tendens til å svi seg fast hvis du ikke sørger for kontinuerlig omrøring. Julegrøten bør du følgelig tilberede i aluminiumsgryta. Andre retter som egner seg er omelett, risotto eller fisk.

TRELAGSGRYTER UTNYTTER FLERE MATERIALER

Trelagsgrytene består av en kjerne av aluminium dekket med rustfritt stål. De innehar derfor aluminiumets ledende egenskaper kombinert med stålets motstandsdyktighet.

Det gjør at de egner seg til tilbereding av nesten alle typer mat.  Gryteretter, risgrøt, saus, pasta, poteter og grønnsaker er ting du kan varme opp i trelagsgryta.

JERNGRYTE FOR DEG SOM LIKER GODT KJØTT

Jernet tåler svært høye temperaturer, opp til 400 grader. I tillegg holder det lenge på varmen.

Derfor skal godt kjøtt lages i gode jerngryter. Ved høy temperatur vil porene i kjøttet lukke seg og sørge for at smaksstoffene ikke forsvinner.

Jerngryta passer altså til kjøtt og bruning som krever sterk varme. Da den holder godt på varmen egner den seg også til langtidssteking. Du kan i tillegg bake brød i jerngryter.

EKSTRA STIL MED KOBBER

Kobbergrytene har rustfritt stål innvendig, aluminium i midten og kobber utvendig. Det resulterer i solide gryter som også sørger for god varmefordeling.

Kobbergryta bruker du til sautering, putremat, sauser og supper.