Plat principal léger pour 3 ou 4 personnes | Préparation 30 minutes
Petit plat facile à préparer sur le grill. Vous apprécierez cette grande salade croquante avec du bon pain.
Ingrédients
Salade de courgettes tempérée
- Courgettes - 2
- Petites tomates, de préférence en branches - 300 à 400 g
- Huile d’olive - un filet
- Sel
- Sucre - ½ càc
- Vinaigre de vin rouge - 3 càs
- Ail finement râpé - ½ càc
- Huile d’olive - 3 ou 4 càs
- Un peu d’origan haché ou séché
- Un peu de feta de qualité
Agneau
- Petites côtelettes d’agneau - 8 à 12
- Huile d’olive - un filet
- Sel
- Menthe hachée - 2 poignées
- Pistaches hachées - 2 ou 3 càs
Méthode
Salade de courgettes tempérée
Couper les courgettes en tranches oblongues et badigeonner les courgettes et les tomates d'un peu d'huile d'olive. Faites griller courgettes et tomates sur un grill chaud. Assaisonner de sel.
Mélanger le sucre avec le vinaigre, l'ail et l'huile d'olive. Mélanger les légumes tièdes avec la vinaigrette et l’origan, juste avant de servir. Garnir avec de la feta.
Agneau
Badigeonner les côtelettes d’huile d’olive et les griller sur le grill chaud. Assaisonner de sel. Servir les côtelettes avec de la menthe et des pistaches ; accompagner avec une salade de courgettes tempérée.
