Tilbehør/forrett til 2 personer
En enkel, men fantastisk salat med en frisk sitrondressing.
Ingredienser
Asparges
- 1 bunt grønne asparges – ca. 250 g
- 1 bunt hvite asparges – ca. 250 g
- salt
- 1 mozzarella
- 1–2 håndfuller erteskudd
Dressing
- 1 ss flytende honning
- Saft av 1 sitron – ca. ½ dl
- 2 ss olivenolje
- 1–2 ts blå valmuefrø
Metode
Asparges
Skrell de hvite aspargesene. Knekk eller skjær av den nederste delen av stilken på alle aspargesene. Damp aspargesene i 1 minutt i kokende, saltet vann. La vannet renne av. Anrett asparges på tallerkener eller et lite fat. Smuldre mozzarella over og drypp med dressingen. Topp med erteskudd og server straks.
Dressing
Rør sammen honning, sitronsaft, olivenolje og valmuefrø.
Du vil kanskje også like
