Et stort brød | 45 minutter + hevetid (arbeidstid 15 m + baketid)
Brødet er luftig og perfekt som tilbehør til middag eller i matpakken. Bruk gjerne potetrester eller ev. rester fra dampede grønnsaker.
Ingredienser
- 8 dl vann
- 50 g gjær
- 3–4 ts grovt salt
- 1 ts sukker
- 2 dl olivenolje
- ca. 1 kg hvetemel
Topping:
- ½ dl olivenolje til formen og til å dryppe over
- 7–8 kokte poteter
- 100 g feta
- Flaksalt
- Litt rosmarin
Metode
Varm opp vannet til ca. 37 grader i en gryte.
Ha gjær og vann i en bolle, og bland det til gjæren er oppløst. Tilsett salt, sukker og olivenolje.
Tilsett deretter melet litt om gangen, og rør til deigen er sammenhengende, men stadig ganske fuktig. Nesten som havregrøt. Du må ev. justere og bruke litt mer eller litt mindre – det varierer mye, men deigen skal være litt klissete og mulig å helle ut av bollen.
Dekk til deigen med et kjøkkenhåndkle og sett den til heving på et lunt sted i en time.
Smør langpannen med litt olivenolje og hell deigen over i formen.
Prikk hull i deigen flere steder, slik at overflaten blir ujevn.
Skjær potetene i passende biter og trykk dem lett inn i deigen. Smuldre over feta og drypp med mer olivenolje, dryss med salt og rosmarin og stek focacciaen i ca. 40–45 minutter ved 200 grader eller til den er gjennomstekt og gyllen. La focacciaen stå en liten stund før du tar den ut av formen. Legg den på en rist og la den avkjøles litt før servering.
TIPS: Hvis du vil gjøre den ekstra sprø utvendig, kan du steke den i 3–5 minutter uten form.
Du vil kanskje også like
