2 glas
Ingredienser
Saltkaramell
- 60 g vatten
- 200 g socker
- 160 g vispgrädde
- 45 g smör
- Fröna från ½ vaniljstång
- ½ tsk flingsalt
Kaffe
- 3 dl starkt kaffe
- 6–8 dl mjölk
- 2 msk lönnsirap (uteslut om du inte vill att det ska bli så sött)
- isbitar
Topping
- vispad grädde
- extra flingsalt
Metod
Karamellsås
Mät upp vatten och socker i en tjockbottnad kastrull och koka upp tills sockret har smält. Rör om vid behov.
Låt sockerlagen sjuda och bubbla tills den är gyllenbrun. Undvik att röra om. Om du måste röra om, använd en träslev. Det tar ca 40–45 minuter innan blandningen är gyllenbrun. Se upp så att den inte bränns vid.
Ta bort kastrullen från värmen. Rör försiktigt ner grädden. Rör slutligen ner smöret och tillsätt saltet.
Häll över karamellsåsen i ett glas och ställ det i kylen.
Kaffe
Skaka eller rör ihop kaffe, mjölk och sirap.
Fyll två glas med is och häll i kaffet. Toppa med vispad grädde och karamellsås. Garnera ev. med lite flingsalt och servera direkt.
