2 personer | Förberedelse: 20 minuter | Tillagningstid inklusive förberedelse: 30 minuter
Ingredienser
1 stort ankbröst, ca 300 g- 100 g äggnudlar
- 1 liten lök
- 3 vitlöksklyftor
- ½ paprika
- 100 g champinjoner
- 100 g sockerärtor eller brytsockerärtor
- ½ knippe vårlök
- Olja till stekning
- 75 g böngroddar
- 1 msk soja
- 4 msk ostronsås
- 1 msk sesamfrön
- Salt
Metod
Skär bort fettet från ankbröstet och gnugga det med salt och peppar. Placera med den feta sidan nedåt på en kall stekpanna, ställ på spisen och låt steka tills den feta sidan är knaprig och gyllenbrun. Vänd ankbröstet och bryn den andra sidan. Placera det sedan i en ugnsfast form och stek i ugnen på 180 grader i cirka 15 minuter. Låt vila i 10 minuter innan du skär det i skivor.
Koka nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen och häll av vattnet.
Skala lök och vitlök. Skär löken i fina bågar och hacka vitlöken. Skär paprikan i strimlor och champinjonerna i skivor. Skär av ändarna på sockerärterna och strimla vårlöken.
Värm olja i en stekpanna och stek först champinjonerna på hög värme tills de blir av med sin vätska och börjar få färg. Tillsätt sedan vitlök och stek i en minut. Häll i lök, paprika och sockerärtor och stek i ytterligare 1–2 minuter. Tillsätt nudlar, böngroddar och ankbröst, vänd in och tillsätt soja- och ostronsås. Smaksätt med extra soja vid behov.
Strö över vårlök och sesamfrön.
