ISKAFFE MED SALTKARAMEL

2 glas

Saltkaramel

• 60 g vand
• 200 g sukker
• 160 g piskefløde
• 45 g smør
• Korn af ½ stang vanilje
• ½ tsk. flagesalt

Kaffe

• 3 dl stærk kaffe
• 6-8 dl mælk
• 2 spsk. ahornsirup (undlad hvis det ikke skal være alt for sødt)
• isterninger

Topping

• flødeskum
• evt. ekstra flagesalt

Karamelsauce

Kom vand og sukker i en tykbundet gryde og kog op til sukkeret er smeltet. Rør hvis behov.

Lad sukkerlagen være og lad den simre og boble indtil den er gylden brun. Undlad at røre i den. Er du nødt til det, så brug en træske. Det tager ca. 40-45 minutter, før sukkeret er gyldent. Pas på det ikke brænder.

Tag gryden af varmen. Rør fløde i stille og roligt. Rør til slut smør i og tilsæt salt.

Kom karamelsaucen i et glas og sæt den på køl.

Kaffe

Ryst eller rør kaffe, mælk, og sirup sammen.

Fyld to glas med is og hæld kaffen i. Top med flødeskum og karamelsauce. Pynt evt. Med lidt flagesalt og servér straks.