Cheeseburger

Name: Cheeseburger
Total time: 20 min
Yield: 2 stykker
Cuisine: American
Ingredients: 400 g kjøttdeig / karbonadedeig, 18–20 % fett; 2 ts flaksalt; 2 ss Worcestershire-saus; 2 ss paneringsmel, gjerne Panko; 1 egg; olje til steking; salt og pepper; 2 skiver cheddarost; 3 ss majones; 2 ts chipotle i adobo-saus (eller annen chilisaus); 2 gode burgerbrød; 2 ss smør; 1 tomat, i skiver; 1 rødløk, i skiver; noen salatblader

2 stykker | 20 minutter

Bland kjøttdeigen med noen smakstilsetninger og egg før du lager burgere. Da blir de både smaksrike og saftige.

Ingredienser

Biffburger:

400 g kjøttdeig / karbonadedeig, 18–20 % fett
2 ts flaksalt
2 ss Worcestershire-saus
2 ss paneringsmel, gjerne Panko
1 egg
olje til steking
salt og pepper
2 skiver cheddarost

Burger:

3 ss majones
2 ts chipotle i adobo-saus (eller annen chilisaus)
2 gode burgerbrød
2 ss smør
1 tomat, i skiver
1 rødløk, i skiver
noen salatblader

Metode

Biffburger:

Blant kjøttet med salt, Worcestershire-saus, paneringsmel og egg.

Form kjøttet til 2 fine burgere, ca. 10 cm diameter og 2,5 cm høye. Bruk gjerne burgerformer. Lag en liten fordypning i midten av burgeren med en skje slik at den ikke buler opp når du steker den.

Stek burgerne i olje i en svært varm panne. Stek burgeren på begge sider, krydre med salt og pepper. Legg osten på burgerne, og sett lokk på pannen til osten smelter.

Burger:

Rør i mellomtiden majones med chipotle. Del brødene, og stek de i smør med skjæreflaten ned til de bli gylne og gjennomvarme.

Smør brødene med majones, fyll de med salat, burger, tomat og løk. Server umiddelbart.

Tre tips til gode biffburgere:

Ikke press på kjøttet, da siver både saft og smak ut.
Lag gjerne burgeren litt større enn brødet, den krymper når den steker.
Trykk forsiktig burgeren flatere i midten med en skje. Da unngår du at den buler opp i midten når den steker.