Selleriburger de luxe

4 stk. | 25 minutter

Ingredienser

Selleriburger

½ sellerirot
2–3 bakepoteter
2 fedd hvitløk
2 vårløk
salt og pepper
2 dl hvetemel
2 egg, pisket
3 dl paneringsmel, gjerne Panko
rikelig med olje til steking

Dressing

2 dl crème fraîche eller tykk yoghurt
1 ts dijonsennep
2 ss finhakket gressløk
1 ss finhakket dill
1 ss finhakket kjørvel
salt og pepper

Tilbehør

en god salat
gressløk, kjørvel og dill

Metode

Selleriburger
Skrell selleriroten. Riv selleri og poteter grovt. Finhakk hvitløk og vårløk og bland sammen med salt og pepper. Legg det i en sil og press ut så mye væske fra grønnsakene som mulig. Form grønnsakene i en burgerpresse til 4 faste burgere.
Vend burgerne forsiktig i mel, pisket egg og paneringsmel. Stek dem gylne på begge sider ved middels varme i 10–15 minutter, eller til de er gjennomstekte og gylne. Krydre med salt.

Dressing
Bland crème fraîche eller yoghurt med dijonsennep, finhakket gressløk, dill og kjørvel. Smak til med salt og pepper.

Servering
Anrett burgerne med en blandet, sprø salat, topp med dressing og flere krydderurter og server med en gang.