12 à 18 cupcakes | Préparation 20 minutes + temps de cuisson et temps de refroidissement
Ingrédients
Cupcake
- Beurre mou - 100 g
- Sucre - 175 g
- Œufs - 2 petits
- Zest de citron râpé - 1 citron bio
- Jus de citron - 1 citron
- Farine - 250 g
- Levure - ½ càc
- Bicarbonate de soude - ½ càc
- Sel - une pincée
- Crème fraîche 38% - 200 g
- Graines de pavot bleu - 2 càs
Glaçage
- Beurre mou - 50 g
- Fromage à la crème - 50 g
- Sucre glace - 400 g environ
- Sucre vanillé - 1 càs
- Zeste de citron finement râpé - 2 ou 3 càc
- Jus de citron - 1 ou 2 càs
De plus
- De petits œufs de Pâques pour la déco
Méthode
Fouetter le beurre et le sucre blanc. Ajouter les œufs, un à la fois, tout en fouettant. Ajouter le zeste de citron. Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate de soude et tamisez-les. Ajouter le sel et incorporer la crème fraîche jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée. Ajouter les graines de pavot.
Répartir la pâte dans 12 à 18 moules à muffins. Ils ne doivent être remplis qu’à un peu plus de la moitié.
Cuire les gâteaux à 175 degrés au four (chaleur tournante) pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Les laisser refroidir avant de leur donner leur glaçage.
Glaçage
Fouetter le beurre avec le fromage à la crème. Ajouter et fouetter le sucre glace, le sucre vanillé, les zestes et le jus de citron. Avec un fouet électrique, fouetter pendant quelques minutes. Selon les goûts, ajouter si nécessaire plus de sucre glace. Saupoudrer le glaçage sur les gâteaux et garnir d'œufs de Pâques.
Voir aussi
