Kladdkaka

Svensk sjokoladekake

Av: Frederikke Legaard | Til 8 personer

«Kladdkaka» er en svensk sjokoladekake, og er nok den sjokoladekaken jeg foretrekker. Jeg vil til enhver tid velge kladdkaka foran brownies eller Gateau Marcel. Den er klebrig, seig, søt og bitter. Hver gang jeg var med min mor på det svenske supermarkedet ICA, maste jeg om hun ikke kunne kjøpe ferdigvarianten i fryseren. Den finnes i alle svenske supermarkeder – og jeg elsket den. Kjærligheten til den frosne versjonen er beholdt, derfor liker jeg godt å fryse rester av kladdkaka og spise den frossen. Man kan ta biter på en annen måte når den er frossen. Prøv selv hvis du liker sjokoladekake.

Ingredienser

100 g smør
1 ½ dl kremfløte
100 g mørk sjokolade, 50–70 %
300 g sukker
140 g muscovadosukker
¼ ts salt
3 store egg
2 ts vaniljesukker
60 g hvetemel

Metode

Sett ovnen på 175° over- og undervarme. Smør en springform med smør, ca. 22 cm i diameter. Dryss den med sukker og sett til side.

Smelt smør og fløte i en mellomstor kjele på lav varme. Tilsett sjokoladen når smøret er smeltet, og slå av varmen.

Hell blandingen over i en stor skål. Tilsett sukker og muscovadosukker, og rør til det er oppløst. Tilsett deretter salt og egg. Pisk godt slik at eggene ikke stivner i den varme massen. Vend til slutt hvetemel og vanilje inn i kakerøren. Hell røren i den smurte springformen, og stek i den varme ovnen i ca. 20 min.

La kaken kjøle ned på rist i springformen og deretter i kjøleskapet i minst en time.