Bønnebøffer med kidneybønner

Name: Bønnebøffer med kidneybønner
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 240 g kidneybønner (svarende til 1 dåse); 40 gram havregryn; 40 gram panko-rasp; ½ peberfrugt; 1 rødløg; 2 hvidløg; 1 tsk paprika; 1 dl grøntsagsbouillon (1 terning + 1 dl kogende vand); 1 spsk barbequesauce; ½ bundt persille; Salt og peber; Kartofler; Sovs; Blandet salat

15 minutter

Disse bønneburgere er perfekte til kødfrie dage og fungerer godt med kartofler, salat og sovs eller som erstatning for en klassisk oksekødsburger.

Ingredienser

240 g kidneybønner (svarende til 1 dåse)
40 gram havregryn
40 gram panko-rasp
½ peberfrugt
1 rødløg
2 hvidløg
1 tsk paprika
1 dl grøntsagsbouillon (1 terning + 1 dl kogende vand)
1 spsk barbequesauce
½ bundt persille
Salt og peber

Desuden

Kartofler
Sovs
Blandet salat

Fremgangsmåde

Dræn dine kidneybønner og skyl dem godt i koldt vand.
Pres hvidløget med en hvidløgspresser, snit det halve rødløg fint og put ingredienserne i en skål.
Kom herefter kidneybønner i en minihakker og blend det til en mere ensartet og sammenhængende konsistens. Tilsæt det herefter til skålen med løg og hvidløg.
Blend nu havregryn og rasp sammen i minihakkeren og vend det herefter sammen med paprika, salt og peber.
Tilsæt de tørre ingredienser til skålen med de resterende ingredienser og tilføj 1 dl grøntsagsbouillon og barbequesaucen. Vend herefter det hele godt sammen med en ske.
Hak nu peberfrugt og persille og tilføj det til skålen.
Form bøfferne og pres dem godt sammen (evt. med en bøfformer).
Steg bøfferne i lidt rapsolie ved middelvarme.
Herefter er de klar til servering.