Bønnebøffer med kidneybønner

15 minutter

Disse bønneburgere er perfekte til kødfrie dage og fungerer godt med kartofler, salat og sovs eller som erstatning for en klassisk oksekødsburger.

Ingredienser

  • 240 g kidneybønner (svarende til 1 dåse)
  • 40 gram havregryn
  • 40 gram panko-rasp
  • ½ peberfrugt
  • 1 rødløg
  • 2 hvidløg
  • 1 tsk paprika
  • 1 dl grøntsagsbouillon (1 terning + 1 dl kogende vand)
  • 1 spsk barbequesauce
  • ½ bundt persille
  • Salt og peber

Desuden

  • Kartofler
  • Sovs
  • Blandet salat

Fremgangsmåde

  • Dræn dine kidneybønner og skyl dem godt i koldt vand.
  • Pres hvidløget med en hvidløgspresser, snit det halve rødløg fint og put ingredienserne i en skål.
  • Kom herefter kidneybønner i en minihakker og blend det til en mere ensartet og sammenhængende konsistens. Tilsæt det herefter til skålen med løg og hvidløg.
  • Blend nu havregryn og rasp sammen i minihakkeren og vend det herefter sammen med paprika, salt og peber.
  • Tilsæt de tørre ingredienser til skålen med de resterende ingredienser og tilføj 1 dl grøntsagsbouillon og barbequesaucen. Vend herefter det hele godt sammen med en ske.
  • Hak nu peberfrugt og persille og tilføj det til skålen.
  • Form bøfferne og pres dem godt sammen (evt. med en bøfformer).
  • Steg bøfferne i lidt rapsolie ved middelvarme.
  • Herefter er de klar til servering.

Det skal du bruge

Se også