Cantaloupe daiquiri

Pour un verre

• ½ de petit melon cantaloup bien mûr
• ½ dl de rhum
• Jus d’½ citron vert
• 1 cuillère à soupe de sirop, par ex.Sirop de fleurs de sureaux Teisseire
• Eau minérale pétillante
• 2 petites rondelles de melon pour décorer
• 2 petites barques de citron vert pour décorer

Coupez le melon en deux, éplucher et enlevez les graines, puis découpez le melon en cubes. Mixez le melon dans un mixer afin d’obtenir une purée homogène. Tamisez la purée. Pour en obtenir le maximum tamisez avec le dos d’une cuillère. Mélangez la purée tamisée avec du rhum, du jus de citron vert et du sirop. Versez le mélange et les glaçons dans un shaker et secouez avec énergie. Tamisez la boisson afin de retenir les glaçons en versant le liquide dans deux coupes à champagne. Si vous désirez vous pouvez y ajouter de l’eau pétillante. Décorez avec une tige à cocktail muni d’une bille de melon et d’un petit quartier de citron vert.

Conseil: refroidissez votre verre au congélateur avant de faire votre daïquiri au melon