Sommergryde

med kylling, hvidvin, ærter og asparges

Sommergryde

Til 4 personer | Tilberedning: 25 minutter | Samlet: 60 minutter

Ingredienser

  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 100 g bacon i tern
  • 4 hele kyllingelår
  • Olie til stegning
  • 2,5 dl hvidvin
  • 5 dl hønsefond
  • 1 bdt. estragon
  • 1 bdt. g grønne asparges
  • 1 dl fløde
  • 2 dl friskbælgede ærter
  • 2 spsk. majsstivelse
  • Salt, peber

Fremgangsmåde

Pil og hak løg og hvidløg.

Brun kyllingelårene i olie i en gryde, og sæt dem til side. Kom nu bacon i gryden, og sautér den, til den tager farve. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér videre, til løgene er klare. Kom kyllingelårene tilbage i gryden sammen med hvidvin og hønsefond, bring gryden i kog, og skum af. Læg låg på gryden, og lad kyllingelårene simre i ca. 40 minutter, til kødet er mørt.

Pluk og hak imens estragonen. Skær enderne af de grønne asparges, og skær dem i ca. 3-4 cm store stykker.

Kom nu fløde, ærter og asparges i gryden, bring den atter op til kogepunktet, og lad den simre i ca. 2 minutter. Jævn med majsstivelse rørt ud i vand, til du har den ønskede konsistens, og smag til med salt og peber. Vend til sidst estragonen i.

Nyd evt. retten med nye kartofler.

Se også